为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，朔州应急管理局坚持以统促管、以督促建，深入推进食堂反食品浪费工作，推动形成了崇俭抑奢、勤俭节约的良好风尚。

强化管理源头 

　　   1.规范食材采购验收程序。坚持索证、索票制度，建立合格供应商档案。严格根据采购计划对食材进行验收，做好进货台账登记，做到数量精准、质量合格、品相正确、价格合理，避免因采购不准不当造成浪费。 

　　   2.建立用餐人数预测制度。采取预约登记、数据分析等有效措施，提前统计预估用餐人数，合理制定食材采购计划，尽可能做到精准备餐，避免原材料浪费。 

　　   3.落实食材贮存保管规定。建立必备的冷藏、冷冻、分类分区和虫害控制等贮存设施设备，遵循先进先出先用的食材出库原则，避免因贮存不善导致食材损坏过期造成浪费。 

严格过程控制 

　　   1.充分利用食材。提高食材利用率，推广一料多菜、一菜多味，对食材边角余料进行充分利用，做到能用尽用，确保食材合利用率达到90%以上。经常性调整优化菜品结构和菜肴口味积极研发新式莱品，达到经济可口、营养均衡、安全健康的目的，满足干部职工的用餐需求，遏制浪费产生。 

　　   2.合理加工制作。严格遵守生产加工环节安全卫生操作规范和流程，避免因操作不当导致食品安全和浪费问题。坚持低脂、低糖、低盐的健康饮食理念，合理搭配菜品，注重营养平衡，提高菜品质量。 

　　   3.科学精细供餐。根据用餐人数预测情况，实行分时分批、少量多频、随时补足供餐，随时保持菜肴的良好品相和适宜温度，方便就餐人员按需取用。 

　　   4.节约能源资源。完善水、电、气等各种能源资源节约管理制度，积极推广使用节水、节电设备和节气灶具。对冷冻品进行自然解冻，杜绝流水化冻。需蒸制的食品应集中蒸制，禁止使用一次性不可降解餐具、方便袋等塑料制品。 

　　   5.做好垃圾处理。食堂设置了厨余垃圾和其他垃圾收集设施，加强对厨余废弃物种类、数量、去向、用途的监督管理，从源头上实现厨余垃圾减量。 

加强宣传教育 

　　   1.加强教育培训。将珍惜粮食、反对浪费纳入干部职工和食堂工作人员入职和日常培训体系，积极组织开展多样化、常态化的教育活动，倡导文明、健康、节约、环保的消费方式。 

　　   2.加强宣传引导。在办公区域、餐饮场所利用电子屏、宣传栏、餐桌提示牌等营造节约氛围，在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒就餐人员适量取餐，践行“光盘行动”，养成厉行节约、珍惜粮食的良好习惯。   

　　  “一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。节约粮食看似日常生活中的小节，但全民节约意识能否树立，粮食生产方式能否转变，蕴含着现代文明理念，关系着国家现代化发展的奋斗目标能否实现。“勤俭是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉。”中国人能否端好、端稳自己的饭碗，当从珍惜盘中餐开始。